Die Saflorblüten ( Carthamus tinctorius L.) . auch Färberdistel oder „falscher Safran“ genannt enthalten das Carthamin welches für die färbenden Eigenschaften verantwortlich ist.
Diesen Farbstoff verwendet man z. B. auch zum Einfärben von Stoffen.
Wegen seiner leuchtenden Farbe ist er auch bei Teemischungen oder bei Speisen (Herstellung von Speiseöl, oder als Deko) beliebt.
In manchen Ländern wird die Saflorblüte auch fälschlicherweise als Safran verkauft!
