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R - S (Rosmarin - Szechuan)

Die getrockneten Samen sind geruchlos, aber entwickeln beim Kauen einen scharfen Geschmack.
Anwendung für Fischsud, Fleisch, Wurstwaren, Gemüse, helle Saucen, Marinaden, Gurkeneinlegen, Mixed Pickles, Rote Beete...

Gewicht:

2,00 EUR
1,60 EUR pro 100g

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Senfmehl grün (Senfpulver)

Grundstoff zur Herstellung von Senf!
Man würzt damit Fleisch, Fisch, Brathähnchen, Salate, Remouladen, Wurst, Mayonaisen und Saucen.

Gewicht:

2,50 EUR
2,00 EUR pro 100g

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Senfmehl hell ( Senfpulver)

Grundstoff zur Herstellung von Senf!
Man würzt damit Fleisch, Fisch, Brathähnchen, Salate, Remouladen, Wurst, Mayonaisen und Saucen.
Die Senfkörner werden kaltvermahlen, da sich sonst die Aromastoffe verflüchtigen!

Gewicht:

2,00 EUR
1,60 EUR pro 100g

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Sesam geschält

Zum Backen, für Käsegebäck, Füllungen, fürs Müsli , asiatische Küche.

Gewicht:

2,50 EUR
1,00 EUR pro 100g

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Sesam natur

Zum Backen, für Käsegebäck, Füllungen, fürs Müsli , asiatische Küche.
Der Sesam ungeschält stammt aus kontrolliert biologischem Anbau...da wir nicht "Bio-Zertifiziert" sind wird dies nicht auf dem Etikett ausgewiesen!!!

Gewicht:

2,50 EUR
1,00 EUR pro 100g

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Sesam schwarz

Schwarzer Sesam wird in der "Asiatischen Küche" verwendet, z.B. zum überstreuen bei Gemüsegerichten!
Nicht zu verwechseln mit "Schwarzkümmel" !
Er besitzt auch viele Nähr- und Aufbaustoffe, mit natürlichen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen! (Kann man z. B. ins Müsli geben)

Gewicht:

2,00 EUR
2,00 EUR pro 100g

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Sesam weiß ganz geröstet

Den geröstete weißen Sesam mit seinem nussigen Aroma verwendet man zur Verfeinerung vieler Gerichte und Salate.
Ohne Fett kurz angeröstet , ein besonderes Geschmackserlebnis für die oriantalische / asiatische Küche, für Bowls, Sushi, Fleisch, Fisch, zum Paniern, für Suppen, Saucen, Salate, oder für Backwaren( Brot / Kuchen) !
Gesundheitsfördernd durch seinen hohen Anteil an essenziellen Fettsäuren und ätherischen Ölen.

Gewicht:

1,80 EUR

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Shiitake ganz

Die Bedeutung des chinesischen Name für den Shiitakepilz ( = Tonkopilz) ist „Duftpilz“.
Man verwendet diesen oft als Ersatz für den Steinpilz…z. B. zu Wokgerichten aber auch in der veganen Küche.
Als Tipp…den Pilz in Stücke brechen, und im Mixer pulverisiern!
Süß. Salzig, sauer, bitter sind die 4 Geschmackskategorien….Shiitake soll die 5. über die Zunge wahrnehmbare Geschmacksqualität sein, welche man als „Umami“bezeichnet.

Gewicht:

2,90 EUR
5,80 EUR pro 100g

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Spinatpulver

Zum Färben von Speisen, z.B. Nudeln/Pasta, Spätzle, Ostereier.
Spinatpulver hat kaum Eigengeschmack!

Gewicht:

2,00 EUR
3,33 EUR pro 100g

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Steinpilze

Für Soßen und Pilzgerichte, müssen die aromatischen Steinpilze vorher eingeweicht oder mitgekocht werden.

Gewicht:

4,90 EUR
16,33 EUR pro 100g

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Steinpilze gemahlen

Zum Verfeinern von Soßen und Suppen.

Gewicht:

5,90 EUR
7,87 EUR pro 100g

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Sternanis ganz

Ganze Sterne mit Bruch für Glühwein, Punsch, Pflaumenkompott, in der asiatischen Küche.

Zum Dekorieren!

Gewicht:

2,00 EUR
8,00 EUR pro 100g

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Sternanis ganz Sterne

Ausgesuchte ganze Sterne zum basteln, dekorieren....

Gewicht:

2,00 EUR

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Sternanis gemahlen

Für Lebkuchen, Gewürzkuchen, Marmelade, Süßspeisen, asiartische Küche

Gewicht:

1,50 EUR
6,00 EUR pro 100g

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Sülzen Pulver-Reiter 25g

Reiter- Delikatess Sülzen-Pulver.
schnell + einfach zubereitet + ohne Kochen
Den Inhalt des Beutels in 3/4 Liter heißes Wasser einrühren und mit 2-3 Eßlöffel gutem Weinessig abschmecken.
Nicht kochen!
Sobald die Flässigkeit fast erhaltet ist , die vorbereiteten Einlagen erst ein wenig und dann nach einigen Minuten vollständig übergießen.
Anschließend kühl stellen.
Zutaten:
Schweinegelatine, (enthält Sulfit) Salz, Gewürzextrake ( enthält Sellerie, und Senfsamen), Gewürze.

Gewicht:

1,10 EUR

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Sumach ( Sumac )

Der Geschmack der roten Sumach-Beeren-Früchte ist säuerlich herb!

Verwendung zum Einreiben von Grillfleisch, Geflügel, Fisch, für Saucen, Dips, Marinaden...
In der Arabischen Küche und im Vorderen Orient hat Sumach in der Küche eine große Bedeutung.

Gewicht:

3,00 EUR
4,00 EUR pro 100g

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Süßholz geschält+geschnitten

Süßholzwurzel geschält und geschnitten entfaltet einen süßlichen typisch nach Lakritze schmeckendes Aroma.
Kann man jedem Tee zumischen oder z. B. für Liköre verwenden!Sie besitzt eine schleimlösende Wirkung!

Gewicht:

2,50 EUR
3,33 EUR pro 100g

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Szechuanpfeffer ( Timut Pfeffer)

Den Szechuanpfeffer nennt man auch Timutpfeffer, Nepalpfeffer, Blütenpfeffer, Bergpfeffer, chinesischer Pfeffer oder japanischer Pfeffer.
Es handelt sich um eine Wildsammlung aus Nepal mit einem unglaublich intensiven Aroma!Er ist zitronig scharf ...deshalb wird er auch manchmal als Zitronenpfeffer bezeichnet!
Verwendet wird er häufig im asiatischen Raum für Wokgerichte, Geflügel, Fisch aber auch für Desserts.

Gewicht:

2,50 EUR
6,25 EUR pro 100g

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

Szechuanpfeffer 2-3 mm

Den Szechuanpfeffer geschrotet 2-3 mm nennt man auch Bergpfeffer, chinesischer Pfeffer oder japanischer Pfeffer.
Er ist zitronig scharf , wird in der chinesischen Küche verwendet.
Der Szechuanpfeffer hinterlässt einen leicht prickelnden , scharfen Geschmack!

Gewicht:

2,50 EUR
6,25 EUR pro 100g

inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand

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