Herkunft ist Indonesien * Muntok* ist eine der besten Pfeffersorten!!
Für alle hellen Speisen, in denen man den dunklen Pfeffer nicht sehen möchte.
Helle Soßen, Salate, Majonaise, Suppen, Soßen, Fleisch- und Fischgerichte, Ragouts, Salate, Marinaden, Gemüse, Eiergerichte, Aufläufe
Schwarzer und weißer Pfeffer kommen von derselben Pflanze, wobei man den weißen erst in ausgereiftem Zustand (rötliche Farbe) erntet.
Dieser wird dann in einer Lake gewässert , geschält und getrocknet.
Die Körner haben eine volle runde glatte Form.
Der Schärfegrad ist bei weißem und schwarzem Pfeffer etwa gleich, wobei der schwarze ein aromatischeres Aroma entfaltet!
