Diese exotische Pfeffersorte aus Afrika wird "Selimpfeffer" oder "Senegalpfeffer oder (Mohrenpfeffer, Kanipfeffer, Kumbapfeffer) genannt!
Dieses pfefferähnliche Gewürz findet meist Anwendung in West-Zentralafrika...früher wurde es auch in Europa als Pfefferersatz eingesetzt.
Der aromatische leicht bittere und recht scharfe Pfeffer besitzt eine leichte
"Anis-Note".
Eignet sich besonders für Fisch, Geflügel...
Die Fruchtwand der dunkelbraunen Schoten des Selimpfeffers beinhalten das Aroma, weniger die darin enthaltenen Samen!
