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Apfelkuchengewürz

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Beschreibung

Gewürz zum Verfeinern von Streuselkuchen, Apfelstrudel,Rührkuchen, Apfelküchle, Pflaumenkuchen, Kompott, Apfelgelee.

Man kann die Mischung für die Fruchtfüllung oder den Teig verwenden.

Ca. 10-15 g Apfelkuchengewürz für 1 kg Mehl.

Zutaten:
Zimt, Nelken, Zitronenschalen, Ingwer, Cardamom.
(Kann Spuren von Senf und Sellerie enthalten!)

Anwendung:

1-2 Teelöffel für 1 kg Masse. in den Rührteig oder in die Apfelmasse geben.

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Milder aromatischer Chili aus dem französischen Baskenland.
(Piment dEspelette, Ezpeletako Biperra)
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in der Gegend um Espelette, angebaut.
Dieser wird nach AOC-Richtlinien (Appelation d'Origine Contrôlée) angebaut!
AOC ist ein Schutzsiegel für landwirtschaftliche Produkte.

Dieser Chili ("Capsicum annum L. var. Gorria") ist etwas milder als Cayenne, aber mit einer leicht rauchigen, fruchtigen Note versehen!

Schärfegrad: 4-5

Man würzt damit Fleisch/Braten+Fischgericht, Wurst,Geflügel, aber auch Senf oder Dips zum Grillen!