Das Kala Namak ist eine südasiatische Spezialität, welche in der ayurvedischen und veganen Küche , vor Allem in Indien und Pakistan zum Einsatz kommt.
Es besitzt eine dunkle Färbung welche durch Schwefelverbindungen entsteht.
Durch dieses an gekochtem Ei und Zwiebel erinnernde Aroma, passt es hervorragend für Masalas, Chutneys, Eierspeisen, Salate, Eintöpfe Hülsenfrüchte…
Aufgrund des starken Aromas sollte man sich bei der Dosierung langsam heran tasten!
Zutaten:
Steinsalz, Pflanzenasche (Haloxylon recurvum Pflanze )
