Cardamom schwarz (Schwarzer Kardamom)
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Beschreibung
Schwarzer Cardamom hat ein sehr würziges Aroma mit kampferartiger Geschmacksnote.

Durch den Trockenprozeß über offenem Feuer nimmt der Cardamom zusätzlich einen starken Räuchergeschmack an.

In Indien wird er sehr häufig für deftige Gerichte ( Gemüse) verwendet, wobei er er den Geschmack der anderen Zutaten verstärkt, ohne selbst zu dominieren.
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